Weź 3 łyżki, rozpuść, psiknij. Ruszt grilla będzie jak nowy, a mięso przestanie przywierać

Przyznam, że kiedyś też odkładałam czyszczenie grilla na później. Po udanym wieczorze przy ruszcie ostatnią rzeczą, na jaką miałam ochotę, było szorowanie przypalonego tłuszczu. Szybko jednak przekonałam się, że to właśnie ten nawyk sprawia, iż kolejne grillowanie zaczyna się od dymu, przypalonego zapachu i mięsa przyklejonego do rusztu.

Dziś wiem jedno – grill najlepiej czyścić od razu po użyciu, a gruntowne mycie wykonywać regularnie. Dzięki temu urządzenie działa lepiej, potrawy smakują lepiej, a sam ruszt służy przez wiele sezonów.

Największy błąd? Zostawianie brudnego rusztu do następnego weekendu

Przypalony tłuszcz nie jest tylko problemem estetycznym. Podczas kolejnego rozpalania zaczyna się spalać jako pierwszy. Powstaje gryzący dym, który osiada na świeżo przygotowywanym jedzeniu i nadaje mu gorzkawy posmak.

Zaschnięte resztki jedzenia z czasem zamieniają się w twardy nagar. Im dłużej pozostają na ruszcie, tym trudniej je usunąć. Dlatego najlepszym momentem na czyszczenie jest chwila, gdy grill jest jeszcze ciepły.

Najpierw ciepło, potem szczotka

Po zakończeniu grillowania zamykam pokrywę na kilkanaście minut. Wysoka temperatura dopala resztki jedzenia i sprawia, że zamieniają się w kruchy osad.

Kiedy ruszt lekko przestygnie, usuwam zabrudzenia szczotką przeznaczoną do grilla albo drewnianym skrobakiem. Warto unikać tanich szczotek z cienkim drutem – zdarza się, że metalowe włoski odrywają się i mogą pozostać na ruszcie.

Spryskaj i odczekaj 10 minut. Nawet stary tłuszcz zacznie schodzić z rusztu bez walki

Na świeże zabrudzenia najlepiej sprawdza mi się gęsta pasta przygotowana z:

• 3 łyżek sody oczyszczonej,
• niewielkiej ilości ciepłej wody.

Mieszam składniki do uzyskania konsystencji gęstej śmietany, nakładam na zabrudzone miejsca i pozostawiam na około 15–20 minut. Soda pomaga rozluźnić tłuste osady i ułatwia ich usunięcie bez intensywnego szorowania.

Na koniec dokładnie spłukuję powierzchnię wodą i wycieram do sucha.

Cebula i ziemniak naprawdę działają. Ale nie tak, jak myśli internet

W sieci można znaleźć dziesiątki porad dotyczących cebuli czy ziemniaka. Wiele z nich jest mocno przesadzonych.

Przecięta cebula rzeczywiście pomaga usunąć część świeżych zabrudzeń i ograniczyć zapach spalenizny, ale nie zastąpi dokładnego mycia.

Podobnie jest z ziemniakiem. Potarty o gorący ruszt pozostawia cienką warstwę skrobi, dzięki której jedzenie może mniej przywierać. Nie jest to jednak środek do czyszczenia, lecz prosty sposób ułatwiający kolejne grillowanie.

Gdy domowe sposoby przestają wystarczać, wtedy psiknij

Jeżeli grill nie był czyszczony przez wiele tygodni, na ruszcie i wewnątrz komory często tworzy się gruba warstwa nagaru. W takiej sytuacji domowe metody mogą okazać się niewystarczające.

Najlepiej sprawdzają się specjalistyczne preparaty do usuwania tłuszczu z urządzeń grillowych. Większość z nich ma postać aktywnej piany, która przylega do powierzchni i rozpuszcza przypalone zabrudzenia.

Takie środki należy stosować wyłącznie zgodnie z instrukcją producenta – na zimnym grillu, w rękawicach ochronnych i po zakończeniu czyszczenia bardzo dokładnie spłukać wszystkie elementy mające kontakt z żywnością.

Żeliwo i stal wymagają zupełnie innego traktowania

To jeden z najczęściej popełnianych błędów.

Ruszt żeliwny jest porowaty i z czasem tworzy naturalną warstwę ochronną. Nie powinno się go długo moczyć ani czyścić agresywnymi preparatami chemicznymi. Po umyciu warto dokładnie go wysuszyć i delikatnie natłuścić cienką warstwą oleju.

Ruszt ze stali nierdzewnej jest znacznie bardziej odporny. Można go myć intensywniej i łatwiej usuwać z niego tłuszcz oraz przypalenia.

Dobór odpowiedniej metody czyszczenia ma ogromny wpływ na trwałość rusztu.

Dzięki tym trzem zasadom mięso przestanie przywierać

Po wielu sezonach grillowania trzymam się prostych reguł.

Po pierwsze – smaruję rozgrzany ruszt cienką warstwą oleju o wysokim punkcie dymienia.

Po drugie – nie kładę na nim mięsa wyjętego prosto z lodówki. Kilkanaście minut w temperaturze pokojowej robi dużą różnicę.

Po trzecie – nie próbuję odrywać mięsa na siłę. Gdy odpowiednio się zrumieni, samo zaczyna odchodzić od rusztu.

Nie zapominaj o wnętrzu grilla

Czysty ruszt to dopiero połowa sukcesu.

Regularnie usuwam także tłuszcz z misy grilla, opróżniam popielnik i czyszczę pokrywę od środka. Dzięki temu urządzenie równomiernie się nagrzewa, zużywa mniej paliwa i nie wydziela nieprzyjemnego zapachu podczas kolejnego grillowania.

Kilkanaście minut po każdym użyciu pozwala uniknąć godzin szorowania pod koniec sezonu.

FAQ – domowe sposoby czyszczenia rusztu grilla

Jak najlepiej wyczyścić ruszt grilla?

Najłatwiej zrobić to, gdy jest jeszcze ciepły. Najpierw usunąć przypalone resztki szczotką lub skrobakiem, a następnie umyć ruszt pastą z sody oczyszczonej albo specjalistycznym preparatem.

Czy soda oczyszczona usuwa tłuszcz z grilla?

Tak. Dobrze radzi sobie ze świeżymi zabrudzeniami i ułatwia usuwanie tłustych osadów. Przy bardzo grubym nagarze może być jednak niewystarczająca.

Czy można myć żeliwny ruszt detergentem?

Lepiej unikać silnych środków chemicznych i długiego moczenia. Żeliwo warto czyścić łagodnie, dokładnie wysuszyć, a następnie zabezpieczyć cienką warstwą oleju.

Jak często czyścić grill?

Ruszt najlepiej czyścić po każdym grillowaniu, natomiast gruntowne mycie całego urządzenia przeprowadzać dwa–trzy razy w sezonie.