Uprawa roślin z resztek kuchennych to ekologiczny sposób na świeże plony i mniej marnowania jedzenia.
Jak wyhodować warzywa i zioła z resztek kuchennych w domu
Zmiany cen warzyw oraz większa świadomość ekologiczna sprawiają że Polacy coraz chętniej wracają do domowych upraw. Nie trzeba przy tym posiadać ani ogrodu ani dużej wiedzy. Wiele warzyw które zazwyczaj wyrzucamy do kosza może z powodzeniem rozwijać się dalej. Regeneracja roślin z resztek kuchennych to prosty sposób na świeżą zieleninę dostępny dla każdego niezależnie od metrażu. Wystarczy doniczka trochę światła i regularna opieka by ponownie uzyskać wartościowe części jadalne.
Warzywa które najlepiej regenerować z resztek
Szczypior i dymka
To jeden z najszybszych i najbardziej efektywnych gatunków do uprawy w kuchni. Wystarczy zachować białą część cebuli z korzeniami o długości około 5–7 cm i ustawić ją w niewielkim słoiczku z wodą tak by korzonki były zanurzone. Już po kilku dniach pojawią się nowe zielone liście które z każdym dniem staną się dłuższe i intensywnie aromatyczne. Dymka dobrze radzi sobie na każdym słonecznym parapecie i może odrastać wielokrotnie o ile co kilka dni wymieniamy wodę.
Sałata masłowa lub rzymska
Choć zazwyczaj po oderwaniu liści podstawa ląduje w koszu, to właśnie z niej mogą wyrosnąć młode listki. Dolną część główki warto umieścić w płaskim naczyniu z niewielką ilością wody, w miejscu dobrze oświetlonym. Po około tygodniu z centrum pojawią się świeże liście. Gdy roślina się wzmocni, warto przesadzić ją do ziemi co pozwoli na dalszy wzrost oraz dłuższe zbiory.
Seler naciowy
Seler należy do roślin które po odcięciu wierzchu szybko aktywują wzrost nowych pędów. Wystarczy umieścić podstawę łodyg w płytkiej misce z wodą i zapewnić jej światło dzienne. Po wykształceniu nowych liści i delikatnych korzeni seler najlepiej czuje się w ziemi gdzie stopniowo rozwinie pełniejszą rozetę. Można zbierać go wielokrotnie — przycinając zawsze najwyższe pędy.
Marchew
W przypadku marchwi sytuacja wygląda nieco inaczej. Nie odtworzy ona korzenia, ale z jej wierzchołka wyrośnie jasna, intensywna w smaku natka. Wystarczy włożyć odciętą górną część warzywa liśćmi do góry do naczynia z wodą. To znakomity sposób na ciągłe źródło zieleniny do sałatek lub zupy, szczególnie poza sezonem.
Czosnek
Z jednego ząbka czosnku możemy uzyskać zarówno nową główkę, jak i smaczny młody szczypior. Ząbek warto umieścić bezpośrednio w ziemi czubkiem do góry. Delikatne podlewanie i dużo światła wystarczą aby po kilku dniach pojawiły się pierwsze pędy. To idealna uprawa zimowa gdy częściej sięgamy po antybakteryjny czosnek jako wsparcie odporności.
Ziemniaki
Każda bulwa wyposażona w oczka ma potencjał by wyrosnąć w kolejne rośliny. Warto pokroić ją tak aby na każdej części znalazło się przynajmniej jedno oczko a następnie lekko podsuszyć przez jeden do dwóch dni. Sadzenie w ziemi na głębokości około 8–10 cm pozwoli roślinie rozwinąć nowe bulwy. W donicy na balkonie ziemniaki radzą sobie zaskakująco dobrze pod warunkiem regularnego podlewania.
Bataty
Słodkie ziemniaki również świetnie nadają się do domowej uprawy. Wystarczy przeciąć bulwę na pół i zawiesić ją nad wodą przy pomocy wykałaczek. Gdy pojawią się zielone pędy można je odłamać i przesadzić do ziemi. Bataty preferują ciepło dlatego najlepiej rosną w mieszkaniach.
Pory
Podobnie jak dymka, por potrafi szybko wznowić wzrost z dolnej części, jeśli zostawimy mu zdrowe korzonki. Początkowy etap w wodzie a następnie doniczka z ziemią sprawią że wyhodujemy świeży, soczysty materiał do gotowania.
Fenkuł
Koper włoski coraz częściej gości na polskich stołach. Najlepiej regeneruje się z podstawy bulwy z zachowanym fragmentem korzenia. Po zanurzeniu w wodzie i rozwoju nowych pędów warto przesadzić roślinę do ziemi ponieważ dopiero tam wykształci kolejną bulwę, którą będziemy mogli ponownie wykorzystać.
Topinambur
To roślina wyjątkowo łatwa w uprawie i odporna na niskie temperatury. Fragment bulwy wystarczy umieścić w donicy z ziemią aby po kilku tygodniach rozpoczął intensywny wzrost. W gruncie potrafi rozrastać się bardzo szybko dlatego na balkonie lepiej trzymać go w dużej donicy.
Bok choy
Ta popularna w kuchni azjatyckiej kapusta dobrze radzi sobie również w Polsce. Odciętą podstawę wystarczy umieścić w wodzie a kiedy pojawią się korzenie — zasadzić w doniczce. Świeże delikatne liście można zbierać stopniowo w miarę wzrostu.
Pomidory
Do ponownej uprawy wykorzystujemy nasiona wydobyte z dojrzałych owoców pomidorów. Wysiane wczesną wiosną do pojemników szybko kiełkują, o ile mają dostęp do światła i równomiernie wilgotną glebę. Sadzenie do gruntu lub na balkon możliwe jest dopiero po ustąpieniu przymrozków zazwyczaj po 15 maja.
Papryka i chilli
Podobnie jak pomidory pochodzą z nasion ukrytych w dojrzałych strąkach. Wymagają wysokiej temperatury na początku wzrostu dlatego najlepiej trzymać je blisko okna lub pod dodatkową lampą. Nagrodą będą aromatyczne owoce w środku lata.
Zioła które najłatwiej ponownie wyhodować
Wiele ziół można ukorzenić z fragmentów łodyg lub kłączy. Należą do nich bazylia, mięta, oregano, rozmaryn, tymianek i szałwia. Wystarczy ściąć zdrowy fragment pędu i umieścić go w szklance z wodą a po pojawieniu się korzeni — przenieść do doniczki. Trawa cytrynowa, imbir i kurkuma regenerują się natomiast z fragmentów kłącza które warto umieścić bezpośrednio w podłożu. Zioła doskonale rosną na kuchennym parapecie tworząc naturalny zielnik dostępny cały rok.
Czytaj też:
Eksperci apelują: „Przytnij je w listopadzie, a wiosną będziesz w szoku”
Wskazówki które zwiększą twoje szanse
Aby rośliny dobrze się rozwijały ważne jest regularne sprawdzanie poziomu wody, wymiana jej co kilka dni oraz zapewnienie światła dziennego. U większości gatunków kluczem jest przesadzenie do ziemi gdy tylko pojawią się korzenie ponieważ to w podłożu roślina pobiera składniki niezbędne do dalszego wzrostu. Warto także unikać przeciągów i chłodnych miejsc zwłaszcza zimą.
FAQ
Czy każde warzywo nadaje się do regeneracji z resztek
Nie wszystkie rośliny mają żywe tkanki pozwalające na dalszy wzrost. Nie odtworzymy np. ogórków czy dyni z samego miąższu.
Czy takie warzywa są bezpieczne do jedzenia
Tak, pod warunkiem że dbamy o czystość wody i unikamy rozwoju pleśni.
Czy można prowadzić takie uprawy przez cały rok
Tak. Zimą może być konieczne dodatkowe doświetlenie szczególnie przy ziołach i pomidorach.
Kiedy przesadzić roślinę do ziemi
Gdy korzenie będą dobrze widoczne a liście zaczną stabilnie rosnąć.
Czy to rzeczywiście się opłaca
Tak. Szczypior, mięta czy bazylia potrafią odnawiać się wiele razy a koszty uprawy są minimalne.
Czytaj też:
Jedna noc i stracisz wszystkie pelargonie. Ogrodnicy mówią jasno kiedy działać
Czytaj też:
Zaparz ziółka i podlej kompost. Po dwóch tygodniach nie poznasz swojej pryzmy!
