Zajeżdżasz na działkę, wyciągasz ruszt z komórki, a tam – przypalone resztki, tłuszcz, rdza i sadza. Taki stan grilla potrafi skutecznie odebrać radość z rozpoczęcia sezonu. Na szczęście są sposoby, by przywrócić mu blask w mniej niż godzinę – bez szorowania przez pół dnia i bez uszkadzania powierzchni. Sprawdź, jak to zrobić mądrze, skutecznie i zgodnie z nauką. Majówkę czas zacząć!
Grill po zimie – co się właściwie dzieje z powierzchniami?
Wystawiony na działanie wilgoci, niskich temperatur i pozostałości organicznych grill ulega szeregowi procesów chemicznych. Stal nierdzewna koroduje punktowo, żeliwo łapie rdzę, a tłuszcze zwęglają się i przekształcają w trudne do usunięcia polimery. Warstwa nagaru, osadów dymnych i utlenionych tłuszczów działa jak warstwa teflonowa... ale tylko dla brudu.
Wniosek? Najpierw trzeba rozpuścić i rozbić wiązania chemiczne tych substancji, a dopiero potem mechanicznie je usunąć.
Czytaj też:
Palenisko ogrodowe? Sposób na klimat i ciepło na tarasie?
Czego użyć do czyszczenia grilla? Detergenty, które działają naprawdę
- Soda oczyszczona + woda (lub ocet): soda ma właściwości lekko zasadowe (pH ok. 8,3), dzięki czemu skutecznie rozpuszcza kwasowe produkty spalania tłuszczów i neutralizuje zapachy. W połączeniu z ciepłą wodą tworzy pastę, która zmiękcza przypalenia. Ocet dodatkowo wspomaga reakcję, tworząc pieniącą się zawiesinę, która mechanicznie odrywa brud.
- Płyn do czyszczenia piekarników: zawiera wodorotlenek sodu (NaOH) – silną zasadę, która rozkłada tłuszcze na mydła i glicerol. Uwaga: używać tylko na stalowych i żeliwnych powierzchniach – nigdy na aluminium!
- Gotowe preparaty do grilla: zawierają mieszaniny surfaktantów anionowych i niejonowych oraz często dodatek rozpuszczalników organicznych, które działają jako odtłuszczacze. Są skuteczne, ale wymagają dokładnego spłukania i rękawic ochronnych.
Technika czyszczenia grilla – krok po kroku
- Rozgrzej grill: - ciepłe powierzchnie lepiej reagują z detergentami. Wystarczy 10 minut pracy na pełnym ogniu.
- Zdejmij ruszt i elementy ruchome - zanurz je w misce z roztworem sody i octu lub użyj specjalistycznego środka.
- Szoruj metalową szczotką lub wełną stalową - w przypadku rusztu żeliwnego użyj mosiężnej szczotki – nie zdziera warstwy ochronnej.
- Wyczyść wnętrze grilla - tu sprawdzi się spray do piekarników – spryskaj, odczekaj kilkanaście minut, a potem wytrzyj do sucha.
- Na koniec: wypalanie i oliwienie - grill uruchom ponownie, by spalić pozostałości detergentów. Ruszt natrzyj cienką warstwą oleju (np. rzepakowego) – zabezpieczy to powierzchnię przed rdzą.
Czego unikać? Błędy, które mogą zniszczyć grill
Nie używaj myjki ciśnieniowej – może wypchnąć brud w niedostępne miejsca lub uszkodzić elementy elektryczne (np. zapalnik). A jeśli już to na sam koniec i ostrożnie.
Nie stosuj wybielaczy chlorowych – działają korozyjnie na stal i żeliwo, a w kontakcie z aluminium powodują ciemnienie.
Nie stosuj druciaków aluminiowych na żeliwie – mogą powodować reakcje galwaniczne i przyspieszyć korozję.
Na przyszłość – jak nie dopuścić do takiego stanu?
Po każdym grillowaniu warto choćby pobieżnie oczyścić ruszt, a raz na sezon przeprowadzić dokładne czyszczenie. Ruszt można posmarować cienką warstwą oleju, co utrudni przywieranie jedzenia. Przechowuj grill w suchym miejscu lub przykryj wodoodpornym pokrowcem.
Czytaj też:
Grill, na co zwrócić uwagę przy zakupie? Który rodzaj grilla będzie dla ciebie najlepszy?Czytaj też:
Kuchnia na zewnątrz – nie tylko grillowanie! Odkryj tajniki gotowania pod chmurką