Pierwszą rzeczą, o której myślę rano, jest: „Co dziś zjemy na kolację?” – mówi Mikkel Egelund, założyciel kopenhaskich restauracji Resto Bar i Pastis. Nic dziwnego, że w jego domu kuchnia jest najważniejszym pomieszczeniem. Mieszka z żoną Jill Marie Zimsen i dwójką dzieci w 150-letnim szeregowym budynku w centrum Østerbro, północnej dzielnicy stolicy Danii.
Kuchnia to serce domu
Chcieli maksymalnie wykorzystać przestrzeń przeznaczoną na kuchnię i sprawić, by była płynnie połączona z resztą domu i z ogrodem. „Spędzamy tam tak dużo czasu, że musi być miejscem do pracy, rozmowy, wypicia kieliszka wina” – mówi kucharz. Postanowili zamienić chłód profesjonalnej kuchni, na przytulność, w której drewno i delikatne kolory tworzą miły klimat.
Zobaczcie, jak urządził swoją kuchnię znany restaurator
Galeria:
Kuchnia duńskiego kucharza Mikkela Egelunda
Kuchnia dla profesjonalisty – im mniej kroków, tym lepiej
„Tworzenie kuchni dla profesjonalisty różni się od tworzenia jej dla zwykłego człowieka” – mówi Søren Lundh Aagaard, szef firmy Garde Hvalsøe, która zaprojektowała i wykonała meble. – „Zwykły klient prosi o przestronne wnętrze, z dużą odległością od lodówki do zlewu, ale kucharze chcą robić jak najmniej kroków”.
Design vintage – lata 70. są na topie!
Mikkel i Jill chcieli wymienić ciemne dębowe meble na coś jaśniejszego. Zdecydowali się na jesion. „Kuchnia miała kojarzyć się z pięknymi jasnymi wnętrzami sosnowymi z lat 70. XX wieku” – mówi Mikkel. Nutę nostalgii równoważą blaty ze stali nierdzewnej, wybrane, ponieważ kucharz uważa, że gdy pojawią się na niej rysy, wygląda ładniej.
Stalowa półka nad wyspą kuchenną – wszystko pod ręką!
Jednym z praktycznych, a jednocześnie stylowych rozwiązań jest stalowa półka nad wyspą kuchenną. „Lubię zorganizowaną przestrzeń, ale też trochę bałaganu!” – mówi Mikkel, przyznając, że to, co widać na tych zdjęciach, jest bardziej uporządkowane niż codzienna rzeczywistość. „Zwykle garnki i patelnie, cebula i banany wiszą wszędzie!”.
Aranżację uzupełniają ulubione kolorowe szkła autorstwa Helle Mardahl, ceramika przywożona z podróży i oprawione zdjęcia. Jasnoniebieskie w paseczki i jednolite beżowe płytki (File Under Pop), nawiązują nawiązują kolorystycznie do wystroju pozostałych pomieszczeń.
Czytaj też:
Kuchnia w domu duńskiej projektantki Susanne RützouCzytaj też:
Tak gotuje Camilla Läckberg – przed Wami kuchnia autorki kryminałów!