Świąteczne smażenie ryby bez zapachu – czy to możliwe? Trudno to sobie wyobrazić! Tradycyjny karp i inne ryby królujące na wigilijnych stołach podczas smażenia wydzielają intensywny zapach, który długo unosi się w całym domu. Na szczęście istnieją skuteczne, proste i ekologiczne sposoby, by ograniczyć ten problem. Ryba już usmażona, a w domu wciąż „pachnie”? Nic straconego – przeczytaj, jak się pozbyć zapachu smażeniny z mieszkania.
Nie chcesz, by dom śmierdział smażoną rybą? Przygotuj ją, zanim zaczniesz smażyć
Nieprzyjemny zapach ryby podczas smażenia w dużej mierze wynika z jej świeżości oraz przygotowania. Oto kilka prostych zasad, które warto zastosować:
- Osusz rybę przed smażeniem. Mokra ryba podczas smażenia intensywniej paruje – gdy oparów w powietrzu jest więcej, zapach też jest mocniejszy.
- Namocz rybę w mleku. Mleko neutralizuje rybi zapach. Wystarczy zanurzyć filety w mleku na 15–30 minut przed smażeniem.
- Marynowanie. Cytryna, ocet winny, czy zioła (np. rozmaryn, tymianek) neutralizują część lotnych związków odpowiedzialnych za intensywny zapach.
Wybierz właściwy tłuszcz – oleje o wysokiej temperaturze dymienia, takie jak olej rzepakowy czy arachidowy, emitują mniej zapachu w porównaniu do masła! Unikaj przegrzewania tłuszczu – przypalony olej intensyfikuje zapachy.
- Dodaj przyprawy do oleju. Włóż do rozgrzanego oleju kilka plasterków cytryny, gałązkę tymianku lub rozmarynu. Naturalne olejki eteryczne z przypraw neutralizują intensywne aromaty.
-
Dodaj do smażenia kawałek surowego ziemniaka – to sposób naszych babć! Ziemniaki, dzięki dużej zawartości skrobi skutecznie pochłaniają zapachy.
Czytaj też:
Nieprzyjemne zapachy w mieszkaniu? Zobacz, jak wprowadzić piękny zapach do domu
Wentylacja podczas smażenia ryby
- Włącz okap kuchenny na najwyższe obroty przed rozpoczęciem smażenia i zostaw go włączony jeszcze przez 10–15 minut po zakończeniu.
- Jeśli to możliwe, otwórz okno w kuchni, aby świeże powietrze rozpraszało zapachy.
Użyj pokrywki – smażenie ryby pod szklaną pokrywką ogranicza uwalnianie lotnych związków do otoczenia, a jednocześnie pozwala kontrolować proces smażenia.
Domowe sposoby na pochłanianie zapachów podczas smażenia
Podczas smażenia warto zastosować proste metody pochłaniania zapachów:
- Ocet na kuchence. W rondelku zagotuj wodę z dodatkiem kilku łyżek octu. Para zneutralizuje zapachy unoszące się w powietrzu.
- Skórka z mandarynki lub pomarańczy z goździkami. Podgrzewaj skórkę pomarańczową z goździkami w małym garnku z wodą. Aromat przypraw wypełni kuchnię, maskując rybi zapach.
- Świeczki zapachowe lub kadzidła. Naturalne zapachy, takie jak wanilia czy cynamon, skutecznie niwelują nieprzyjemne aromaty.
Czytaj też:
Nie wyrzucaj fusów z kawy! 9 pomysłów na ich praktyczne i ekologiczne wykorzystanieCzytaj też:
Szklanki i kieliszki po umyciu w zmywarce tracą przejrzystość? Dowiedz się, jak uratować mętne szkło