Przypalony spód patelni to zmora wielu kucharzy – zarówno domowych, jak i profesjonalnych. Sadza, zwęglenia i tłuszcz osadzony na dnie naczynia nie tylko wyglądają nieestetycznie, ale z czasem mogą negatywnie wpływać na jakość gotowania. Na szczęście istnieje bezpieczna, skuteczna i domowa metoda czyszczenia patelni, która pozwala uniknąć używania druciaków i żrących środków chemicznych. Co więcej – większość składników najprawdopodobniej już masz w kuchni.
Przypalona patelnia – problem tylko estetyczny?
Dno patelni wykonane z aluminium, stali nierdzewnej czy żeliwa może ulegać przebarwieniom i przypaleniom w wyniku działania wysokiej temperatury, tłuszczów i resztek jedzenia. Te zabrudzenia nie tylko psują wygląd naczynia, ale mogą też przewodzić ciepło nierównomiernie i zwiększać ryzyko dalszych przypaleń. Zobacz też: Jak uratować przypalony garnek?
Często stosowane środki, jak szorowanie druciakiem czy używanie żrących preparatów, niosą ryzyko uszkodzenia powierzchni – zwłaszcza jeśli chodzi o patelnie z powłoką nieprzywierającą (np. teflonową czy ceramiczną).
Czytaj też:
Jak wyczyścić przypalone żelazko? Sprytne triki
Skuteczny trik z TikToka – domowa pasta czyszcząca
Sposób, który w ostatnich miesiącach zyskał popularność w mediach społecznościowych, opiera się na połączeniu czterech znanych składników: sody oczyszczonej, soli, płynu do naczyń i octu spirytusowego. Ich działanie potwierdza chemia.
Soda oczyszczona (NaHCO₃) działa jak łagodny środek ścierny i odtłuszczający, reaguje też z kwasami (np. octem), pieniąc się i wspomagając usuwanie osadów.
Ocet spirytusowy (kwas octowy) rozpuszcza zanieczyszczenia nieorganiczne i neutralizuje nieprzyjemne zapachy.
Sól wzmacnia efekt ścierania, ale w sposób delikatniejszy niż druciak.
Płyn do mycia naczyń zawiera surfaktanty, które skutecznie rozbijają tłuszcz.
Czytaj też:
Wypalanie woka ze stali węglowej – krok po kroku do idealnego smaku
Jak krok po kroku wyczyścić przypaloną patelnię?
- Nałóż warstwę sody i soli na dno patelni – powinny równomiernie pokryć całą powierzchnię.
- Dodaj płyn do mycia naczyń, tworząc wilgotną pastę.
- Wetrzyj pastę gąbką (szorstką, ale nie metalową).
- Przykryj dno patelni papierowymi chusteczkami lub ręcznikiem papierowym.
- Polej wszystko octem spirytusowym, tak by chusteczki były mokre, ale nie ociekały.
- Odczekaj 15–25 minut, w zależności od stopnia zabrudzenia.
- Zdejmij chusteczki i przetrzyj nimi patelnię – powinna odzyskać czystość i blask.
Zalety tej metody
- Bezpieczna dla powierzchni naczynia, także powłok ceramicznych i emaliowanych.
- Ekologiczna i niedroga – składniki są biodegradowalne i powszechnie dostępne.
- Nie wymaga siły fizycznej, a efekt często przekracza oczekiwania.
Czy ta metoda ma wady?
Owszem – czas oczekiwania (15–25 minut) może być problematyczny, jeśli zależy nam na szybkim efekcie. Niektóre bardzo stare przypalenia mogą wymagać powtórzenia zabiegu. Ważne: nie stosuj tej metody na patelniach miedzianych lub anodowanych bez konsultacji z producentem, ponieważ ocet może wchodzić w reakcję z powierzchnią.
Czytaj też:
Nie szoruj przypalonej patelni – zawiń ją na noc w celofanowa torebkęCzytaj też:
7 powierzchni, których nigdy nie powinieneś czyścić magiczną gąbką – sprawdź, czy robisz to dobrze